Chocolate Thai con aceitunas verdes y sal
Ingredientes:
250g Chocolate al 45%
50g Mantequilla
25g Aceitunas Verdes VEGENAT
5ml Aceite de Sésamo
5g Guindilla Fresca (1 Unid)
Sal en Escamas o Piedra (Al
Preparación:
1. Derretir el Chocolate junto con la Mantequilla y el Aceite de Sésamo a fuego lento en un cazo
2. Extender la mezcla sobre una hoja de papel sulfurizado dando el grosor deseado
3. Dejar reposar a temperatura ambiente 15 min
4. Repartir sobre la superficie las Aceitunas Verdes, la Guindilla picada y las escamas de Sal
5. Dejar enfriar para su completa solidificación 3 h mín en nevera o 7 10 min en abatidor
Información nutricional:
| por 100g | |
| Energía | 601,13Kcal / 2516,81Kj |
| Carbohidratos | 37,40g |
| en Azúcares | 34,87g |
| Proteínas | 6,64g |
| Grasas | 46,48g |
| Saturadas | 24,83g |
| Fibra | 2,04g |
| Sal | 1,08g |
Alérgenos:
Lácteos
Granos de sésamo
Frutos de cáscara
Apto:
Vegano
Halal
Kosher
Conservación / Caducidad:
En un lugar fresco y seco.
(Sin Conservantes): 1 mes en el frigorífico.
Trufas de chocolate con aceitunas negras
Ingredientes:
300g Chocolate para fundir al 70%
200ml Nata 35%mg
50g Mantequilla
25g Aceitunas Negras VEGENAT
Virutas de Cacao o en polvo para decorar
Preparación:
1. Calentar en un cazo la Nata, cuando hierva añadir el Chocolate y remover hasta que se funda Apagar el fuego y dejar templar
2. Incorporar la Mantequilla y remover hasta obtener una crema brillante y lisa
3. Incorporar los trozos de Aceitunas Negras y dejar reposar 30 min a temperatura ambiente para que se rehidraten de forma natural
4. Una vez fría, pasar la mezcla al refrigerador y dejarla reposar de 4 a 6 horas para su correcta manipulación
5. Coger porciones de mezcla y realizar bolitas del tamaño de un bocado rebozando en virutas de Cacao o cacao en polvo para su presentación final
Información nutricional:
| por 100g | |
| Energía | 397,56Kcal / 1664,5Kj |
| Carbohidratos | 18,26g |
| en Azúcares | 15,56g |
| Proteínas | 6,10g |
| Grasas | 31,61g |
| Saturadas | 19,60g |
| Fibra | 1,3g |
| Sal | 2,5g |
Alérgenos:
Lácteos
Frutos de cáscara
Apto:
Halal
Kosher
Conservación / Caducidad:
En el frigorífico.
(Sin Conservantes): 2 Semanas.